第660章 那你介不介意多一个师父呢？（3.5w月票加更1/2） (第1/2页)
　　
　　「沫沫！」
　　
　　叶宾白看着从饭店里跑出来的小家伙，笑吟吟的招呼道。
　　
　　今天早上他们就看了个大佛，回家拿了东西，一出门就赶上了班车，一路顺顺当当的到了苏稽。
　　
　　到的早，这才十一点二十，纺织厂还没下班呢。
　　
　　昨天在嘉洲码头瞧见了周砚正在修的新店，再看现在这个饭店，两相对比，看着多少有点寒酸。
　　
　　门头是块木板拼的招牌，刷了一个白色底漆，然後用红色油漆写的招牌：周二娃饭店。
　　
　　门口砌了几口灶，蒸笼正徐徐冒着热气。
　　
　　店里看着空空如也，生意好像不太好的样子。
　　
　　就是很普通的乡镇个体饭店的感觉，和预期有一点差距。
　　
　　周沫沫上前来，把众人都喊了一圈。
　　
　　小家伙记性好，每个人都记住了。
　　
　　众人纷纷笑着应着。
　　
　　尤其黄书梅，更是已经上手把周沫沫给抱了起来。
　　
　　小姑娘就是香香软软的，不像她那两个儿子，这个年纪的时候一抱起来就疯狂挣扎，跟上岸的鱼一样。
　　
　　周砚跟着出门来，看着叶家旅行团，面带微笑道：「叶老，李奶奶，欢迎你们来嘉州耍，你们还提前到了呢。」
　　
　　叶宾白笑着解释道：「小周啊，我们早上去看了大佛，刚好就赶上了班车，没得事，你还是按十二点给我们上菜就行了。」
　　
　　「要得，里边坐嘛。」周砚笑着跟叶守安他们也打了个招呼。
　　
　　「老黄，稀客啊。」周砚看着黄枫笑着说道。
　　
　　「周老板，我今天跟着亲家特意来你店里吃个饭，尝尝你的手艺。」黄枫笑呵呵道。
　　
　　「来，周师，给你提了两瓶酒。」叶守安把手里的袋子给周砚递了过去。
　　
　　「姐夫，这麽客气啊，宜宾的酒是出了名的好，我可不客气了啊。」周砚笑着接过。
　　
　　叶守安笑着道：「老酒，不过不是五粮液的，我们村一个老辈子自酿的，在地下埋了二十多年了，前段时间刚出的坛，我觉得比五粮液还香。」
　　
　　「好，回头我好好品一品。」周砚笑着接过。
　　
　　以前他有酒量，但不怎么喝白酒。
　　
　　但最近跟老辈子们喝得多了，喝的还都是正儿八经的好酒、老酒，倒真是有点上头了o
　　
　　而且，还莫名有了囤酒的癖好。
　　
　　柜子里茅台、五粮液已经堆了不少了，其中不乏年份酒。
　　
　　之前还有客人想买，给周砚拒绝了。
　　
　　开玩笑，有些年份酒有钱都买不着。
　　
　　留着招待贵客用的。
　　
　　瞧见叶守安和他俩儿子担子上挑的麻袋，周砚有些好奇问道：「姐夫，你们挑的啥子？」
　　
　　叶守安笑着道：「芽菜噻，周师订的芽菜，我们今天挑了两百斤过来，这样就不用找人托运了，省了一笔钱，而且也放心些。」
　　
　　「你们这还亲自送货啊，太感谢了，来来来，直接给我挑到这边来。」周砚闻言眼睛一亮，连忙招呼三人把芽菜给他挑到隔壁二楼去。
　　
　　俩半大小伙子，一身牛劲。
　　
　　「要过下称不？」叶守安把芽菜放下，看着周砚问道。
　　
　　「芽菜我还能信不过你们吗，堆这就行了。」周砚笑道，拍了拍俩少年的肩膀，「不错哦，还挑得动担子。」
　　
　　叶守安带着几分骄傲道：「还行的，从小在窑子上帮忙干活，平时她妈种菜也会去帮忙，有一膀子力气。」
　　
　　叶振军和叶振明笑了笑，脸上同样透着几分得意。
　　
　　叶守安跟着周砚下楼，不禁说道：「周师，你这饭店从外边看平平无奇，但进来还有点大哦，两个门市打通，摆那麽多桌子。」
　　
　　「本来是一个门市的，後来客人多了，就把隔壁租下来打通了。」周砚解释道。
　　
　　「昨天我们还看到你在嘉州码头对面的新店了，修得好气派哦，回头你新店开业，我也要来凑凑热闹，给你捧个场。」叶守安道。
　　
　　「到时候必须请你们。」周砚笑道。
　　
　　下楼来，叶宾白他们已经在周砚给他们预留的大圆桌坐着了。
　　
　　赵铁英给她们倒了老鹰茶，中午已经有些热了，喝点凉茶，解暑又舒服。
　　
　　黄书梅也跟周砚感慨道：「周师，你这饭店真大，从外边看不出来。」
　　
　　周砚笑着说道：「乡镇饭店，条件有限，跟城里的精美包厢没得比，大家将就一下。」
　　
　　「挺好的，打理得多乾净啊。」叶宾白笑着提了个盒子递给周砚：「来，小周，给你和沫沫带了份小礼物，看看喜欢不。」
　　
　　「您来就来了，怎麽还带东西呢。」周砚接过盒子，入手还有点沉。
　　
　　「还有我的份？」周沫沫跟着凑了过来，「锅锅，看看噻！」
　　
　　叶宾白跟着说道：「看看嘛。」
　　
　　周砚闻言把木盒子往桌上轻放下，咔哒打开扣子，翻开盖子，映入眼帘的是四个可爱的猫咪小碗，另外旁边还放了两套盖碗。
　　
　　「哇噻！猫猫碗！」周沫沫的眼睛顿时亮了，满是惊喜地看着箱子里装着的碗，搓着小手道：「锅锅！你帮我拿出来康康！」
　　
　　周砚把叠在一起的碗小心拿了出来，碗和碗之间用多层宣纸摺叠起来隔开，保护得非常好，箱子里也是用稻草做了缓冲和隔离。
　　
　　四个碗小小个，就是周沫沫平时吃饭那个碗的大小，做得相当精美。
　　
　　碗的形状跟平时吃饭的有点差别，做得更为圆润一些，也更浅一些，碗里边就是一张猫咪的脸蛋，碗沿还做了两只耳朵，就是顺着画出来的猫咪耳朵，看起来相当可爱。
　　
　　碗的外壁画了一只追蝴蝶的小猫，然後用缠枝简单环绕了一圈，有着大范围的留白。
　　
　　青花瓷的烧法和画法，但画的可太精美了。
　　
　　周沫沫捧着碗翻来覆去地看，四只碗，每只画的还都不一样，爱不释手。
　　
　　「叶老！你也太厉害了吧？这四个猫猫碗都好漂亮啊！我好喜欢！」周沫沫抬头看着叶宾白，眼里满是崇拜。
　　
　　「沫沫要是喜欢，那说明我宝刀未老啊，我亲自捏的碗，画的画。你看看底下，还有我的印章呢。」叶宾白爽朗笑道。
　　
　　「真的耶！」周沫沫立马把碗翻了过来，瞧见了叶宾白画的印章，「我可太喜欢了！
　　
　　这个猫猫碗比我想的还要漂酿~~」
　　
　　叶宾白笑得格外开心，这小家伙的表现让他觉得前几天没白忙活：「好好好，你先用着啊，回头要是摔了，我再给你做新的。」
　　
　　周沫沫点着小脑袋：「要得，我会小心用的！有了这个猫猫碗，我一顿要吃三碗饭~"
　　
　　赵铁英站在一旁，脸上满是笑容，这老画家可太宠沫沫了，还特意给她定做了一套碗
　　
　　o
　　
　　周砚拿起其中一只盖碗，那是非常典型的青花瓷盖碗，画的画可太漂亮了。
　　
　　没有堆砌的缠枝和花朵，正面只有一根芦苇和一只翠鸟，下方几条小小的游鱼，画得栩栩如生，大面积的留白，只在边缘非常克制地描了一点线条。
　　
　　周砚平时一般拿大缸喝凉白开，不太风雅。
　　
　　但这两个单翠盖碗，他还真是喜欢。
　　
　　「这盖碗真漂亮，太雅了，谢谢叶老。」周砚惊叹道，他已经看到盖碗底下叶老的画的印章了，这翠鸟也不是叶世友能画出来的。
　　
　　叶老的画，配上这青花瓷，收藏价值肯定不低。
　　
　　周砚反正自己是舍不得拿它喝茶的，下回拿来送夏瑶吧。
　　
　　这茶，还得文化人喝。
　　
　　「学王步画的单翠，你拿着玩吧。」叶宾白笑了笑道：「几十年没画釉下彩了，还是有意思，回头要是烧了好玩的件，又给你提几样来。」
　　
　　「要得，求之不得，瑶瑶肯定喜欢。」周砚笑着说道，他不懂瓷器，但懂瑶瑶。
　　
　　「我晚上要拿这个吃饭饭！」周沫沫拿了一只猫猫碗出来，然後把其他三只放回
　　
　　去，「锅锅，你帮我收好哈。」
　　
　　「要得。」周砚笑着把盒子盖上，「叶老，那你们稍作一会，我这边去准备一下，等兵哥来了，就开始给你们上菜要得不？」
　　
　　叶宾白点头：「要得，你看着整就行了，我们反正不赶时间。」
　　
　　周砚把盒子提上楼去，放到了床底下，瓷器易碎，小心为上。
　　
　　周沫沫捧着自己的猫猫碗，找赵铁英给她洗碗去了，因为碗太可爱，今晚就要用起来o
　　
　　叶守安有些期待道：「刚刚看墙上的菜单，菜品好像也不是太多，多是随饭菜，不晓得周师这包席和昨天的飞燕酒楼相比怎麽样。」
　　
　　「周师做的菜，味道肯定好，不过昨天飞燕酒楼的菜可太高级了，我还是第一回吃燕窝呢，其他菜也好吃，都是咱们家里做不出来的。」黄书梅说道。
　　
　　「乡镇饭店，菜单上的菜已经挺多了。」李秀清喝了口茶，微笑道。
　　
　　她这段时间跟着叶宾白把宜宾的大饭店吃了一圈，对饭店这些也有了一些了解，见识拓宽了不少。
　　
　　比如昨天的飞燕酒楼比起宜宾饭店水平要稍微差了一点，但也有几道菜做得比较好的，比如那大蒜烧鲢鱼和鸽蛋燕菜。
　　
　　小周做菜肯定是好吃的，上回他做的椒麻鸡和李庄白肉就挺好吃的。
　　
　　但毕竟是开在乡镇上的个体饭店，做包席肯定没市里的大饭店做得那麽全面。
　　
　　不过，就那菜单上的菜，看着就挺不错的，一道比一道下饭。
　　
　　众人正聊着呢，纺织厂的下班铃声响起。
　　
　　一会工夫，原本空荡荡的饭店，一下子就坐满了人。
　　
　　叶守安环顾一圈，还跑到隔壁门市去看了一眼，一脸震惊道：「耶？啷个一下子就坐满了呢？我还说这饭店开得有点偏，就挨着一个工厂，饭店里都没有客人呢。」
　　
　　黄书梅也是有些震撼道：「不得了，这一下子就坐了百多个客人，外边还有排队等着的，难怪周师能去嘉州修这麽大一个新饭店。」
　　
　　「这是办的纺织厂二食堂吧？」黄枫也是惊讶道。
　　
　　「好吃的饭店，大家心头都有数，生意自然好。」叶宾白上回是见识过这场面的，倒是颇为淡定。
　　
　　李秀清也笑着点头道：「真好，像小周这样的厨师，当得起这样的生意。」
　　
　　正聊着呢，黄学兵也到了。
　　
　　「学兵，这边坐。」黄书梅招呼黄学兵落座，「你早上点了啥菜啊？」
　　
　　黄学兵摇头：「我没点，直接让周砚安排的，就叶老的原话，让他按最高标准上，我也不知道他准备上啥菜。」
　　
　　「你倒是撇脱。」叶守安乐了。
　　
　　「你放心，周砚安排的肯定比我点的好。」黄学兵信心满满道。
　　
　　「嗯，这点我倒是相信。」黄书梅点头表示认同，然後认真观察起饭店接待。
　　
　　一百多个客人是一下子涌进来的，她自己就是开面馆的，每次遇到客人同时进店这种情况都会有些手忙脚乱，而且她还只是七八个客人那种强度，完全没法比。
　　
　　接待主要由周砚他妈负责，笑脸迎客，而且能够记住哪一桌是先来的，拿着菜单一桌一桌点过去。
　　
　　她身後跟了个小姑娘，看着十六七岁的样子，拿着个本子刷刷记菜。
　　
　　点了七八桌後，立马把点菜单送进後厨，让後厨先炒着，接着继续点。
　　
　　这边菜还没点完呢，後厨已经开始上凉菜和烧菜那些，效率非常高。
　　
　　跑堂动作利落，上菜准确。
　　
　　客人虽然多，但丝毫不乱。
　　
　　而且客人们似乎也习惯了这种节奏，桌上有凉茶，落座之後给上碗筷，另外还有个单独的杯子，客人自己倒水先喝着，摆着龙门阵，等着点菜上菜。
　　
　　都是工友，刚下了班，凑一起摆龙门阵可松弛了，同样不着急。
　　
　　叶守安见她盯着看，也跟着看了一会，小声嘀咕道：「真厉害啊，这麽多客人，一点都不乱，要是换成咱们俩，得在後边打架了。」
　　
　　黄书梅跟着点头：「可不是嘛，这边还在点菜呢，後厨已经开始上菜了，烧菜和凉菜上得快就算了，那桌的回锅肉和旁边那桌的鱼香肉丝都上来了，这後厨厨师肯定不少。」
　　
　　菜做得好吃会有客人，但不一定能把生意做好做大。
　　
　　但周二娃饭店不一样，他们的上菜效率高得惊人，不敢想一个中午能接待多少客人。
　　
　　正聊着呢，他们这桌也开始走菜了。
　　
　　「灯影牛肉、夫妻肺片、卤猪头肉拼盘、卤牛肉、卤素拼、椒麻鸡。」赵红上菜的时候还给一道一道报了菜名。
　　
　　众人定睛一瞧，皆是眼前一亮。
　　
　　统一的大白瓷盘，一道道菜摆得颇为精巧。
　　
　　纤薄如纸的灯影牛肉都是成片的，堆砌在盘子中间，边上雕了一朵牡丹衬托。
　　
　　夫妻肺片用的圆盘，牛头皮、毛肚等分开摆盘，裹上红油和芝麻粒，看着分外诱人。
　　
　　卤素菜切成了长短一样的条状，然後在盘里堆砌成了多种颜色的拼盘。
　　
　　卤猪头肉的拼盘则有卤猪头肉、卤猪耳朵、卤猪拱嘴，根据各自特性切得薄厚不一。
　　
　　卤牛肉的纹路相当漂亮，切好之後顺着摆开，旁边放了个干辣椒面蘸碟。
　　
　　就连之前吃过的椒麻鸡，今天换了盘子重新摆盘，搭配点雕花，看着感觉档次一下子就上去了。
　　
　　这六道凉菜，把这顿包席的调性一下子提了上来。
　　
　　叶宾白赞叹道：「这摆盘真漂亮，比起昨天在飞燕酒楼那六道凉菜，有过之而无不及。说实话，跟香江那些大酒楼的摆盘相比，也是毫不逊色。」
　　
　　「还真是，根本想不到在乡镇的个体饭店端上来的菜会这样摆。」李秀清也是一脸吃惊，她原本并没有太大的期待，觉得好吃就行了。
　　
　　「周师真厉害啊！不愧是能作为川菜代表去香江的大厨。」叶守安也惊呆了，盯住了那份灯影牛肉：「灯影牛肉我听说过，他们说蓉城才能吃得到的嘛，说是薄得能透过灯影，所以叫灯影牛肉。」
　　
　　周砚从柜子里拿了一瓶茅台过来，笑着给众人打开：「平时你们喝五粮液居多，今天我给大家开一瓶茅台吧，也是老酒，欢迎你们从宜宾来嘉州耍。」
　　
　　「哎呀，那我们太荣幸了，还能喝到茅台老酒。」叶宾白笑着说道。
　　
　　「我来倒，周师，这麽多客人，你忙你的，不用招待我们。」叶守安起身，从周砚手里接过酒：「这些菜看着可真漂亮，比昨天我们去飞燕酒楼吃的还漂亮。」
　　
　　「要得，那你们慢慢吃，看看这味道跟飞燕酒楼相比怎麽样。」周砚笑着道。
　　
　　没想到他们昨晚到了就去吃的飞燕酒楼，倒也符合叶老的消费水平。
　　
　　百八十一顿饭，对於普通人来说价格高得离谱，一个月工资都不够吃的。
　　
　　但对於叶老来说，不说画了，光是他那些铺子的租金，一天吃十顿都已吃不完。
　　
　　这个点，周砚确实忙，把酒送上，寒暄两句，他便又转身回了厨房。
　　
　　「给我整二两。」田会兰闻到酒香，指了指眼前的杯子。
　　
　　「祖祖，我给你先整一两哈，喝了再倒。」叶守安一边倒酒一边说道。
　　
　　叶守安落了座，叶宾白这才拿起筷子道：「动筷嘛，尝尝小周这包席的水平。」
　　
　　叶宾白先夹了一片灯影牛肉，这道菜他也有所耳闻，纤薄的牛肉片，表面泛着微微的红油光泽，一颗颗熟芝麻粒散布在肉片正反面，对着灯，确实能透过光影和牛肉的纹理。
　　
　　漂亮！
　　
　　这片牛肉当得起这二字评价。
　　
　　「咔嚓！」
　　
　　灯影牛肉入口，轻轻一咬，酥脆的声响在口腔中响起，麻辣酥香在舌尖上爆开，肉片在齿间化开，酥脆化渣，一点多余的硬块都没有。
　　
　　叶宾白的眼睛一亮，不由惊叹道：「好酥脆哦！好香！」
　　
　　说着，手里的酒已经不自觉地端起来抿了一口。
　　
　　「嗯！这个灯影牛肉好好吃哦！酥脆化渣，裹着熟芝麻，一口下去，香迷糊了！」叶守安一脸惊艳道：「下酒好合适！顶级下酒菜！」
　　
　　「嗯，硬是好。」黄枫尝了一片，跟着端起酒杯。
　　
　　很难想像，一道凉菜，一口就能让人如此惊艳。
　　
　　「这个夫妻肺片也好吃！」黄书梅先夹了一块牛头皮，满眼惊喜道。
　　
　　李秀清也先吃的夫妻肺片，跟着点头道：「还真是，牛肚好脆哦，味道也调得好，麻辣鲜香、卤味醇厚，回味微甜带点微酸。」
　　
　　「我尝尝这个牛舌。」叶宾白闻言立马夹了一块牛舌，喂到嘴里，嚼了嚼咽下道：「这个牛舌纤薄嫩滑，软嫩中带着一丝弹脆，入味均匀，麻辣不燥，鲜香不腥，确实
　　
　　好得很！」
　　
　　这六道凉菜，除了椒麻鸡，每一道都给众人带来了不小的惊喜。
　　
　　六道菜吃了一圈，杯子里的酒已经下去了一半。
　　
　　叶宾白夹了一块卤牛肉，赞叹道：「同样是牛肉，这卤牛肉和灯影牛肉又是完全不同的两种口感和味道。小周这厨艺啊，实在是高啊。」
　　
　　「又高又下酒。」黄枫举杯跟叶宾白碰了一下，「亲家，吃的这块，你可真会找地方，我跟周老板认识这麽久了，还是头一回来他店里吃饭呢。」
　　
　　「我啊，确实好吃嘴，从没亏待过自己这张嘴。」叶宾白笑着抿了口酒。
　　
　　好菜下酒，这话真没错。
　　
　　叶宾白说道：「跟昨天的飞燕酒楼相比，就凉菜来说，小周做的这六道完胜，每一道都很有水平。」
　　
　　众人纷纷点头，对此表示认可。
　　
　　头菜上的镶碗，这道菜上回周砚来宜宾帮忙操办宴席的时候也做过，今天在自己店里，摆盘还要更为精美一些。
　　
　　叶宾白给田会兰碗里夹了块肉糕和蒸得耙软的酥肉，再来小半碗汤，老太太嘴里没剩几颗牙了，吃卤肉那些有些费劲，但吃这个刚好合适。
　　
　　这镶碗一上，吃席的感觉立马就来了。
　　
　　接着上了两道烧菜，红烧排骨和大蒜烧鳝鱼。
　　
　　红烧排骨比较常规，这道菜哪个菜系都能露一手，但排骨烧得软烂，味道又是酱香的，非常适合老人孩子。
　　
　　真正吸引了叶宾白的是那道大蒜烧鳝鱼，昨天在飞燕酒楼吃的大蒜烧鲢鱼让他吃得颇为满意，烧鳝鱼看着也是颇为美味。
　　
　　蜷曲的鳝鱼段外边裹着红亮油光，独蒜藏在鳝鱼段之间，汤汁颇为浓稠，看着格外诱人。
　　
　　「这鳝鱼皮毛真漂亮，一看就好吃。」叶守安赞叹道，已经忍不住先动筷了。
　　
　　叶宾白跟着夹了一块鳝鱼，刚出锅，热气腾腾的，蒜香和鳝鱼的香味扑鼻而来，夹起来颤颤巍巍的，一看就烧得特别软嫩。
　　
　　「啥时候上的大蒜烧鳝鱼啊？菜单上也没这菜啊？新菜？」
　　
　　「我最喜欢吃的就是鳝鱼了，这大蒜烧鳝鱼看着可真不错，我都不敢想那独蒜有多好吃。」
　　
　　隔壁桌赵东他们看着刚上桌的鳝鱼，眼睛都瞪大了几分。
　　
　　这桌包席，从凉菜就看得出来不简单。
　　
　　叶宾白把鳝鱼喂到嘴里，肉一抿就脱骨，鳝鱼肉烧得相当软嫩，皮子软糯，咸鲜的滋味配上野生鳝鱼的鲜美，味道相当醇厚。
　　
　　「嗯，好吃，感觉比昨天的鲢鱼味道还要好些，口感太好了。」叶宾白有些惊艳，鳝鱼没有小刺，吃着还放心。
　　
　　他反手就给老太太碗里夹了一块，又给李秀清夹了一块：「尝尝，这鳝鱼可真鲜，我感觉一个小时前他还在泥里钻呢，口感可太棒了。」
　　
　　「爷爷，你尝尝这个独蒜！烧得耙糯粉绵，吸满鳝鱼的鲜汁，简直太巴适了！」叶守安强烈推荐。
　　
　　「是嘛？我尝尝看。」叶宾白闻言也是跟着夹了一颗独蒜，吹了吹，咬了一口，眼睛一亮：「是安逸！就跟芋儿烧鸡里边的芋儿一样，借了味道，吃着比肉还香！」
　　
　　「咕噜~」
　　
　　隔壁桌的赵东和宋阳闻言同时吞了吞口水。
　　
　　「我觉得有必要跟周老板好好聊一聊，像大蒜烧鳝鱼这种菜，不应该只放在包席里边。」赵东强烈谴责。
　　
　　宋阳深以为然地点头：「我非常支持你的意见，这种好菜，应该放出来让广大人民群众一起吃。」
　　
　　「要是能单独提前预定也行，鳝鱼不好养也不好处理，能理解。」朱哲补充道。
　　
　　纺织厂三剑客很快达成了一致，连话术都商量好了。
　　
　　接着上的衔接菜是芙蓉鸡片。
　　
　　这道菜一上桌，叶宾白的身子都坐直了几分，认真盯着那道随着转盘缓缓转动的菜。
　　
　　叶守安把转盘按住，让芙蓉鸡片精准地停在了叶宾白的面前。
　　
　　盘子里摆着四朵洁白如雪的芙蓉花，以冲滩而成的鸡片为花瓣，以鲜红火腿、嫩绿菜心、整朵羊肚菌、薄切冬笋点缀成枝叶。
　　
　　淋了少许热鸡油，给雪白鸡片染上温润的黄亮光泽，整道菜配色雅致，犹如一幅水墨芙蓉画，观赏性极强。
　　
　　李秀清惊讶道：「这道菜可真漂亮，就跟画一样，还真摆成了一朵芙蓉花！」
　　
　　「嗯，确实漂亮，不只是形似，它还有几分水墨画的神韵。」叶宾白微微点头，眼中难掩欣赏，他很少给一道菜用漂亮」二字来形容，但这份芙蓉鸡片当得起。
　　
　　他在香江吃过雪花鸡淖，芙蓉鸡片还是第一回见。
　　
　　相比之下，芙蓉鸡片的观赏性远胜於雪花鸡淖，而且从成菜来说，这道菜难度应该也在雪花鸡淖之上。
　　
　　他在香江吃的雪花鸡淖，一份要888港币。
　　
　　按照当时包厢服务员的说法，雪花鸡淖是川菜中的顶尖功夫菜，吃鸡不见鸡，由特级大师亲自操刀烹饪的。
　　
　　味道确实不错，当时还蛮惊喜的。
　　
　　今天周砚做的这份芙蓉鸡片，让他不禁有些期待。
　　
　　「宾白，这芙蓉鸡片，有什麽讲究吗？」李秀清问道。
　　
　　这段时间她已经习惯了不懂就问，很多东西都是她没吃过，甚至没见过的，但叶宾白总能讲出二三来，让她长了不少见识。
　　
　　众人跟着看向了叶宾白。
　　
　　芙蓉鸡片这道菜其他人都没吃过。
　　
　　叶宾白说道：「芙蓉鸡片我其实也是第一回吃，不过这道菜算是雪花鸡淖的姊妹菜，都是用鸡肉来做的。」
　　
　　黄书梅往前凑了凑，眯起眼睛盯着那芙蓉花瓣：「鸡肉？这是用鸡肉雕出来的花瓣吗？看着也不太像啊？没看到鸡肉的纤维。」
　　
　　叶宾白笑了笑道：「不是用鸡肉雕的，而是把鸡肉捶打成茸，再用鸡茸拿来做成的花
　　
　　瓣，具体的做法我也不太清楚。不过，一道做得好的芙蓉鸡片，应该是要做到吃鸡不见鸡」。」
　　
　　「吃鸡不见鸡？那还算吃鸡吗？」叶守安一脸疑惑。
　　
　　众人都有点懵，这个问题确实让人疑惑，平时得过年过节才能吃一回鸡呢。
　　
　　「大家尝尝就晓得了。」叶宾白拿起盘子里放的敞口勺子，先舀了一片鸡片到田会兰的碗里，又给李秀清舀了一片，最後给自己碗里舀了一片。
　　
　　这鸡片是夹不起来的，必须要用勺子吃才行。
　　
　　勺子舀起鸡片，就像是舀了一勺果冻一般，触感相当嫩，颤颤巍巍的。
　　
　　先闻了闻香味，自带温润鸡肉香气，兼着高汤的鲜醇，清雅扑鼻。
　　
　　将鸡片喂到嘴里，鸡片入口软嫩无渣、滑糯如云，轻轻一抿就化了，如同冰雪消融，口感比嫩豆腐还要细腻。
　　
　　叶宾白眼睛一亮，眼里难掩惊喜。
　　
　　这口感太绝妙了！
　　
　　在嘴里化开之後，只留下了鸡肉的清甜鲜香，回味悠长。
　　
　　比起他在香江吃过的雪花鸡淖，芙蓉鸡片更为清爽，没有雪花鸡淖回口的油腻感。
　　
　　这应该是做法上的区别，雪花鸡淖是用猪油软炒的，当时他一个人去吃，吃得慢了些，放了一会，那雪山就塌了，而且吃到後边有些发腻，所以只吃了半份，没吃完。
　　
　　如果是这个芙蓉鸡片的话，他应该能多吃几片。
　　
　　叶宾白忍不住赞叹道：「真妙啊！这道菜不光做得好看，做得还好吃！」
　　
　　李秀清也惊叹道：「咦？还真是有鸡肉的鲜味，但一点鸡肉的纤维都吃不到，就像是含了一口云朵，不用嚼就化开了。」
　　
　　
　　
　　（本章未完，请点击下一页继续阅读）