第287章 手搓奶油冰激凌甜筒，十倍返还吃不完 (第1/2页)
　　
　　贾张氏没占到便宜，气得脸都绿了，却又找不出话来反驳，只能眼睁睁地看着陈自在收起证明，慢悠悠地回了西跨院。
　　
　　众人看破不说破，这绝对是李怀德的手笔。但李怀德这次“火种”计划里直升副厂长，跟陈自在关系又好，陈自在还是厂里职工遗孤。给他开个“营养不良”的诊断证明，既是李怀德的本职范围之内，又合理合法。
　　
　　谁都挑不出个理儿来。
　　
　　你有本事也找李厂长开条子去啊，看他理不理你。
　　
　　“有什么了不起的！喝了牛奶，也是个长不大的小矮子！”她只能在背后愤愤地骂一句。
　　
　　只是她没注意到，陈自在这半年的身高，已经超过了棒梗。
　　
　　陈自在懒得理会这些聒噪的苍蝇，回到西跨院，关上门，就开始了他的冰激凌制作大计。
　　
　　街面上不是没有冰棒卖，老莫餐厅也有奶油冰激凌，两毛钱一个。但去老莫得要招待券，他没有。更重要的是，自己做的，舍得下料啊！
　　
　　他从仓库里翻出之前存的山楂、杏仁和糖桂花。
　　
　　山楂煮烂，过筛成泥，酸甜解腻，这是最平民、最地道的“四九城味儿”。
　　
　　杏仁碾磨，熬煮成浆，老四九城有杏仁豆腐的传统，这味道也绝对错不了。
　　
　　再加上一点点珍贵的糖桂花，香气扑鼻。
　　
　　他要做，就做最豪华的三色三味冰激凌！
　　
　　接下来就是核心的奶糊制作。
　　
　　半磅牛奶，正好一天的量，倒进锅里。
　　
　　加上两个鸡蛋的蛋黄，一把土豆淀粉，还有最重要的——糖。
　　
　　做冰激凌糖是关键，用量极大。一次差不多要一百多克，都赶上普通人家全家人一个月的糖票了。
　　
　　但陈自在不怕，他糖多！李怀德给的票，他前两天刚去供销社换了两斤白糖回来！
　　
　　牛奶小火加热，加糖，慢慢搅到化开，千万不能烧开。
　　
　　蛋黄打散，舀一勺热奶进去“澥”开，防止结块，再倒回锅里。
　　
　　淀粉用凉水调开，慢慢淋入，一边淋一边搅。
　　
　　全程小火，不停地搅拌，直到奶糊变得浓稠，能在勺子背面挂上一层，就可以关火了。
　　
　　最后一步，也是最关键的一步——晾凉。
　　
　　热的奶糊要是直接拿去冻，肯定会结成一嘴的大冰碴子，那口感就全毁了。
　　
　　另外还得做一些蛋饼，用来做蛋筒。
　　
　　很快，一股浓郁香甜的味道，就从西跨院的窗户缝里飘了出去，勾得整个四合院的人都心痒痒的。
　　
　　“这陈自在，又在鼓捣什么好吃的呢？”
　　
　　“闻着可真香啊，甜丝丝的。”
　　
　　大家伙心里好奇，但一想到贾张氏刚才吃瘪的样子，谁也不敢上门去讨那个没趣。
　　
　　两点左右，陈自在随便啃了点大列巴，心思全在奶油冰激凌的配料制作上。
　　
　　下午三点，煤铺的伙计准时把两大块用草席包着的冰块送了过来。
　　
　　这下，整个院子都炸了锅。
　　
　　“天哪！买这么大冰块干嘛？”
　　
　　“这得花多少钱啊？这孩子，真是钱多得没地儿花了！”
　　
　　有人忍不住问了一句，陈自在也没藏着掖着，“做奶油冰激凌啊。”
　　
　　一句话，让全院陷入了诡异的寂静。
　　
　　做……奶油，冰激凌？
　　
　　我们连棒子面都快吃不起了，你小子居然在家里用牛奶鸡蛋白糖做冰激凌？
　　
　　这日子过得也太奢侈了吧！
　　
　　陈自在没理会众人震惊的表情，招呼伙计把冰块搬进院子，关上门，正式开始了他的人力制冷工程。
　　
　　西跨院的门一关，隔绝了外面所有或羡慕或嫉妒的视线。
　　
　　陈自在找出两个大木盆，把冰块放在1号盆里，抄起一把小铁锤，“叮叮当当”地砸了起来。
　　
　　
　　
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