第634章 小年轻的事我们看看就行 (第1/2页)
　　
　　黄鱼羹的做法和普通汤羹不一样。
　　
　　这道菜不勾芡，防止淀粉抢味。
　　
　　鱼肉抓拌之後直接放到汤盏里面，汤熬浓稠之後冲下去，做生冲的做法。
　　
　　鱼肉丝一烫就熟，鱼汤鲜美，带着咸菜的味道。
　　
　　陈芝虎其实是不太感冒的，他觉得清蒸才能最大化吃出大黄鱼的味道，但浙江佬都很喜欢这种做法。
　　
　　也不知道咸菜和大黄鱼是怎麽搭配上的。
　　
　　……
　　
　　晚上六点一刻开始客人陆续到场。
　　
　　吴连城则是在检查备餐情况。
　　
　　陈芝虎今晚就是一个厨子，不是厨房老大，一切都要吴连城自己搞定。
　　
　　「鹏飞，大猪怎麽还不过来？」他皱了皱眉。
　　
　　「曾小姐最近在考驾照，他每天都要陪着到晚餐才回来。」李鹏飞羡慕的说道。
　　
　　大猪运气是真好，被他老乡点名陪同，每天500块钱不说，还能到处吃喝玩乐。
　　
　　「行吧。」他也没当回事，继续准备晚上的饭菜。
　　
　　此时他手上的菜是酥骨红立鱼，这道菜的做法参考的是酥骨带鱼。
　　
　　不过夏天的红立鱼味道很顶，就替代了一下。
　　
　　新鲜的小红立鱼腌制之後炸透，然後用高压锅烹饪，汤汁里面放了海鲜酱、红曲米、黄豆酱、黄栀子、叉烧酱等等。
　　
　　高压锅压四十分钟，出品颜色发红，因为油炸的关系鱼身还能保持完整，就连骨头都可以直接吃。
　　
　　揭开高压锅之後陈芝虎自己先尝了一个。
　　
　　那股子鱼香、酱香、骨头缝里的鲜味儿非常突出。
　　
　　「老吴，这道菜安排到九月份的新菜，今晚给宋先生那一桌上一份。」
　　
　　「凌小姐那边上一份溶洞鱼，晚上我亲自装盘。」
　　
　　他记得凌月华很喜欢这种溶洞鱼，特别是那个透明的小鱼，今晚两条都给她了。
　　
　　「收到。」吴连城当即用笔记下。
　　
　　「厨房厨房，李先生和童先生的车子来了。」对讲机里传来q仔的声音。
　　
　　「收到，询问一下几点上菜。」
　　
　　「十分钟後。」
　　
　　当即厨房开始准备。
　　
　　餐具该蒸的蒸，需要用餐车的菜也都准备好餐车，陈芝虎又给自己换了一身衣服。
　　
　　童先生来这边肯定是要亲自上菜的。
　　
　　他来到外面找到李超人的秘书，拿出一份菜单。
　　
　　「黄鱼羹让李先生别吃，这道菜是中嘌呤的菜，烧鹅可以少吃两块，这次溶洞鱼不错，是贵州送来的，还有鸡枞菌也很新鲜。」他细细叮嘱了一番。
　　
　　星空餐厅的租金这麽低，完全是李超人打过招呼，他肯定要投桃报李每次都服务好。
　　
　　「好的陈先生。」宋秘书点了点头，表示稍後他会和老板讲。
　　
　　正说着话呢，谭武带着谭父两人过来了。
　　
　　陈芝虎上前又打了个招呼，安排他们先去二楼。
　　
　　「今晚有几桌重要客人，我忙完上来。」
　　
　　「嗯。」谭父也没为难他。
　　
　　刚刚在餐厅的停车场看到好几辆劳斯莱斯和宾士，一看就知道顶级大佬到场了，便没有强行要求他作陪。
　　
　　
　　
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