正文 第三卷_第564章　点评 (第2/2页)
　　
　　“先说说这个蒸蛋吧！”秦木云指着海胆蒸蛋道。
　　
　　小林应忠头点的像是小鸡啄食一样，盯着海胆蒸蛋，期待秦木云的指教。
　　
　　“如果说这是蒸蛋的话，味道不错。”秦木云这样评价。
　　
　　小林应忠脸色一变，皱眉思索。
　　
　　但思索了片刻之后，摇了摇头，对秦木云一鞠躬道：“还请木云君不吝指教，学生愚昧，没有听懂木云君的意思。”
　　
　　秦木云一摊手道：“很简单，如果只是蒸蛋的话，你做的味道不错，也是可以的。但是如果说这是海胆蒸蛋，那你觉得，这道菜主要是海胆还是鸡蛋？”
　　
　　“这……”小林应忠想了想，道：“我觉得应该是海胆吧！”
　　
　　“你确定？”秦木云问。
　　
　　“那……”小林应忠被秦木云这么一说，又开始怀疑自己的答案，思索了一会重新回答道：“我觉得应该是鸡蛋和海胆的融合！”
　　
　　“没错！”秦木云点了点头。
　　
　　小林应忠大喜，觉得自己跟秦木云的思想同步了，很可能要得到秦木云的真传！
　　
　　“海胆蒸蛋，就是利用海胆跟鸡蛋的融合，做出美味的佳肴来。你看看你做的海胆蒸蛋，鸡蛋的腥味被压制的很好，但是高汤的味道又将海鲜的味道给压制下去了，最后做的东西不伦不类，你明白你在做什么吗？”
　　
　　“我……”小林应忠一脸惭愧，“这高汤是我一直专门特质的，就是为了海胆蒸蛋而准备的！”
　　
　　“那你的高汤是用海胆熬出来的？”秦木云问。
　　
　　“并不是。”
　　
　　“那说这些有什么用？”秦木云淡淡道：“如果你想要做其他的东西，就直接去做好了，为什么非要加在海胆和蒸蛋上面，结果海胆和蒸蛋的味道都没了，确实另外一个东西的味道，不觉得无聊吗？”
　　
　　小林应忠头上的冷汗直冒，头越来越低，几乎挨在了地面上。
　　
　　“剩下的东西不易点头，说多了也是害了你，自己去领悟吧！”秦木云淡淡道。
　　
　　“是！感谢木云君！”小林应忠满脸的感激。
　　
　　他越想越对，现在回想起来，他发现在做这道菜之前，根本不明白自己要做什么！只是在按照做这道菜的步骤去做菜而已，根本没有考虑问题的本质。
　　
　　海胆蒸蛋，主要是什么？
　　
　　是高汤？还是海胆？亦或是蒸蛋？
　　
　　海胆蒸蛋该有的是什么味道？
　　
　　这需要他去好好思考了。
　　
　　“另外这个生鱼片，可能你们倭国人喜欢用芥末了，但是这个鱼片还太厚，芥末味道太重，压制了鱼本来的味道，跟吃芥末没什么区别，就是多了一个凉爽顺口而已。”秦木云道。
　　
　　“嗨！我记住了！”小林应忠赶紧激动地对秦木云跪着鞠躬，其实也跟磕头差不多了。
　　
　　本来秦木云只是给他指点一下海胆蒸蛋的，却多说了一道菜，小林应忠觉得这一定是秦木云看他态度诚恳，亦或者看到他有天赋，才故意指引自己的。
　　
　　“对！一定是这样的！”小林应忠激动不已，双目闪烁着激动的光芒看着秦木云。
　　
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