第64章 熬膏滋 (第1/2页)
　　
　　就在二人加水准备二煎之时，江月淮才示意阿砚把备好的陈皮与炙甘草投入釜内。
　　
　　阿砚与杨昱娇对视一眼，皆带着几分疑惑，轻声发问：“方才头煎的时候，为何不把陈皮、甘草一同下锅？一并煎煮岂不是更为省事？”
　　
　　“陈皮、甘草药性轻薄，经受不住久煮。”江月淮徐徐解释，“南芪、山莲藕、土茯苓这类根茎厚的药材，要久煮方能析出药力。若是头煎便一同下入，二者的药性反倒耗散殆尽。”
　　
　　阿砚和杨昱娇这才恍然，阿砚则是默默把这配伍煎煮的门道牢牢记在心底。
　　
　　二煎时辰一到，二人再次滤出醇厚药汁，汇入头煎的药汁之中，三煎亦是如法炮制。
　　
　　待三遍煎煮全部结束，阿砚双手攥紧浸透药汁的麻布，和杨昱娇一同发力，用力绞拧，把药渣里残存的汁水尽数挤出来，一滴不漏并入总药汁，务求不浪费分毫。
　　
　　江月淮站在一旁，时刻留意周遭洁净，低声叮嘱：“千万提防灶间灰尘碎屑落进药汁。但凡有一星半点杂质混入，不出两日膏滋便会发酸腐坏，全盘皆输。”
　　
　　杨昱娇手不由得一抖，阿砚见状连忙稳稳扶住布巾，二人齐齐松了口气。随后阿砚又取四层细麻布层层叠起，两人将全部药汁再度重重过滤，彻底滤除细碎药渣。提纯之后的净汁重新倒入陶釜，再度起火，进入浓缩炼膏的环节。
　　
　　这一步只用中小火，让药汤慢慢蒸腾收浓。
　　
　　阿砚目光紧紧盯着釜内，手持竹铲沿着釜底釜壁不停搅动，让药汁受热均匀，避免糊锅。杨昱娇则是走到石凳边坐下歇息，长久守在灶火边，浑身燥热，她觉得自己好像快要中暑了。
　　
　　时光缓缓流淌，满满一大盆药汤在文火熬炼之下不断缩减，渐渐凝成温润稠厚的膏体，色泽油亮，体量只剩原先的十分之一。
　　
　　江月淮轻声道：“看看膏势。”
　　
　　阿砚闻言持竹铲轻轻挑起药膏，浓稠药汁顺着铲刃缓缓垂落，牵出一缕绵长不断的细丝，滴落在干爽竹片之上，凝而不散。
　　
　　江月淮点头：“可以收膏了。”
　　
　　收膏是整套工序最要紧的一步，定形锁味。
　　
　　杨昱娇上前，将二十四两红糖尽数敲碎成小块。
　　
　　阿砚则是分次少量地把糖碎投入清膏之中，握着竹铲顺着同一个方向快速搅动，让糖与药膏充分相融。
　　
　　江月淮适时撤去灶中明火，只留灶膛余温炭火。
　　
　　余温慢慢煨着，糖块渐渐消融，和药膏融为一体，膏体愈发稠厚，药香裹着甜丝丝的糖味漫满小院。
　　
　　片刻之后，江月淮取来一碗清水，示意阿砚滴膏测试。
　　
　　一滴浓膏凌空坠下，直直沉入碗底，凝成一颗圆润饱满的珠团，不散不化。
　　
　　“滴水成珠，膏已成。”
　　
　　话音落下，阿砚与杨昱娇对望一眼，忍不住露出笑意。
　　
　　阿砚不敢耽搁，当即撤去所有热源。
　　
　　温热的陶釜离灶，被阿砚三人稳稳置于阴凉的檐下。她将提前备好的扁形小陶罐靠近柴火反复烘烤保证其干透，待罐内无半分潮气灰尘。三人这才趁热将膏滋一一稳妥舀入罐中。
　　
　　
　　
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