第625章 好好好，原来是请代打了 (第1/2页)
　　
　　刀刃斜斜切入，第一层浅，第二层深，两刀交错，形成一个精妙的夹角。
　　
　　这样炸的时候，外层的花瓣会先绽放，内层的花瓣会后绽放，层次分明，如同真正的荷花徐徐盛开。
　　
　　花刀之后的油炸，对于如今的宋砚来说，已经是非常之轻松了。
　　
　　六十二万点的火候熟练度，炸这本就已经相当熟练的面点，简直游刃有余。
　　
　　大锅宽油，油温六成热，然后将做好的十五个荷花酥一起下锅。
　　
　　原本含苞欲放的花骨朵，在热油的包裹下，外层酥皮迅速膨胀、舒展，像被一只无形的手轻轻拨开了花瓣。
　　
　　先是外层的大花瓣层层翻开，露出里面粉嫩的内层，然后内层的小花瓣也跟着绽放，金黄与绯红交织，一朵朵荷花在油面上盛开，娇艳欲滴。
　　
　　【荷花酥（S+级）】
　　
　　成了！
　　
　　宋砚顿时松了一口气。
　　
　　荷花酥没有问题，那么关键步骤相似的凤尾千层卷，便也稳了。
　　
　　宋砚又炸了半个小时的荷花酥，然后将冰箱里的凤尾千层卷取了出来。
　　
　　斜切。
　　
　　刀锋与卷身呈四十五度角，一刀刀切下去，每一刀都露出里面层层叠叠的纹路，像凤凰展开的尾羽，细密而华丽。
　　
　　随后下锅炸。
　　
　　油温七成热，凤尾千层卷选好角度入油，表面的酥皮迅速起层、翘起，一层一层往外翻，像孔雀开屏，又像凤尾摇曳，金黄酥脆，美不胜收。
　　
　　【凤尾千层卷（S+级）】
　　
　　拿下！
　　
　　………
　　
　　依旧是8点。
　　
　　周婉晶带着小满和阿梨，来到了这几天一直坐的黄金位置落座。
　　
　　先出来的是吴勇，他端着一份托盘，里面放着三个荷花酥，到了三人桌子前，依次给她们摆好，“三位慢用，这个是荷花酥，后面还有一道凤尾千层卷，盘龙托金须小老板还在准备。”
　　
　　周婉晶三人道了声谢，然后仔细打量起了面前的荷花酥。
　　
　　与她们在瑞里安餐厅吃到的荷花酥一样，两层花瓣都非常有层次感。
　　
　　外层的大花瓣呈淡粉色，边缘微微翘起，像被晨露打湿的荷叶边；内层的小花瓣粉嫩柔软，层层包裹，含羞待放。
　　
　　仅论花瓣的话，宋记的这个荷花酥跟瑞里安餐厅的荷花酥基本处于一个水平，谁也没有比谁好看到哪里去。
　　
　　不过……
　　
　　周婉晶越看越纳闷。
　　
　　之前还不觉得有什么，但她现在怎么越看越觉得爷爷那天做出来的荷花酥，不像是他的真实水平呢？
　　
　　爷爷的造型一向不算优秀，可是他那天的荷花酥简直超级好看，没比瑞里安餐厅的差多少也就算了，现在跟宋砚师傅做的这个比起来，也极为接近！
　　
　　她可是记得清楚，爷爷那天把宋砚的荷花酥和面果儿的造型，都快吹到天上去，说是比自己强了不知道多少，以至于她的好奇心始终落不下来。
　　
　　可现在一看……
　　
　　有鬼呀！
　　
　　周婉晶没由得，忽然回想起了那天爷爷做的橘子面果儿。
　　
　　外表那么糙，皮都皱巴巴的，可里面竟然藏着那么精细的橘瓣结构，还有一咬就爆汁的果粒感……那哪里会是爷爷的手笔？指定是宋砚代做的！
　　
　　
　　
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