第779章 喝了60年的酒 (第1/2页)
　　
　　陈永强问了几个路人，才找到周德海的家。
　　
　　城东老酒厂后头那条巷子，两边是青砖老房，院门半开着，里头传出收音机的声音。
　　
　　陈永强直接走了进去，靠墙堆着几口旧酒缸，一个老头正坐在小马扎上，就着碟花生米喝酒。
　　
　　周德海六十来岁，头发白了大半，脸膛红黑，一看就是喝了一辈子酒的人。
　　
　　听见动静，他抬眼看了看陈永强：“你谁啊？干什么的？”
　　
　　陈永强从车上拎下一坛青龙醉：“听说周老爷子喝酒海量，想跟您老喝一杯。”
　　
　　周德海看了看那坛酒，又看了看陈永强：“怎么，找上门来比酒量？”
　　
　　陈永强摆了摆手：“不敢，就是慕名而来，想跟您请教请教怎么品酒。”
　　
　　周德海一听是这事，立马来了劲：“品酒？那你可找对人了。”
　　
　　他话匣子就打开了，“我九岁就开始跟着我爹沾酒，到今年六十九，整整喝了六十年。北河县这地界上，什么酒我没喝过？”
　　
　　“早年间老酒厂烧的烧刀子，辣得能点着火，后来公私合营，出的二锅头，冲是冲，可后味短。
　　
　　“再往后那些瓶装的，有几样能入口的？”周德海越说越起劲，从年轻时在酒厂当学徒讲起，怎么闻曲、怎么看花、怎么尝头道酒，一套一套的，手也跟着比划。
　　
　　陈永强坐在旁边听着，没打断，偶尔点一下头。
　　
　　他心里清楚，自己能酿出青龙醉，靠的是空间种出来的高粱，品质天然就高出一截，真论起酿酒的功夫，算不上专业。
　　
　　秦山也是半路出家，农科所出来的，种地是一把好手，酿酒的技术只能算凑合。
　　
　　眼前这个周德海，才是正经在酒厂摸爬滚打了一辈子的老把式。
　　
　　等周德海讲得告一段落，端起酒杯抿了一口，陈永强才顺着话头说了一句：
　　
　　“周老爷子，我这酒，您尝尝，看看算什么水平。”陈永强才打开封盖，一股独有的味道便传了出来。
　　
　　初闻是浓郁的粮香与窖香，像刚蒸熟的糯高粱，带着泥土与发酵的厚重感。
　　
　　细闻还有熟果香、淡淡的花蜜甜，甚至一丝陈木与焦香。
　　
　　周德海端杯的手停在半空，凑近闻了两下，眼里有了光：“这是什么酒？”
　　
　　“北河县的酒我喝了个遍，没闻过这个味儿。”
　　
　　“自家酿的。”陈永强说的也是实话。
　　
　　周德海也没急着问，一看就是个会喝酒的。
　　
　　他先凑近碗口，鼻子贴着碗沿，深吸了两口气，闻完了还闭着眼咂摸了一下。
　　
　　接着自己倒了一碗，酒液顺着碗壁流下去，端着碗轻轻一转，看酒花，“细密，匀实，半天不散。”
　　
　　他点了点头，嘴里念叨了一句：“酒花挂碗，是好酒！”
　　
　　又低头看了看酒色，清亮透底，没有一丝浑浊。
　　
　　最后才喝了一小口，没急着咽，含在嘴里，让酒液在舌面上滚了一圈，才慢慢吞下去，喉咙里还发出一点声响。
　　
　　放下碗，周德海闭着眼坐了半晌，才睁开眼，看着陈永强：“这酒，几道勾兑？”
　　
　　陈永强自己没酿过酒，但秦山酿酒时说过那些工序：“头道酒、二道酒分开接，分级存放，勾兑的时候按比例掺。具体几道勾兑，得看当批酒的火候和成色，不是死的。”
　　
　　
　　
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