第595章 好餐厅要会讲故事 (第1/2页)
　　
　　“好了，魔术表演结束，接下来，才是今晚的重头戏。”
　　
　　西川澈收起魔术道具，走到餐车前，脸上的笑容变得自信而专业。
　　
　　他深知，对于病人和孕妇来说，饮食的清淡和营养是首要的。
　　
　　因此，他在烹饪这些淮扬菜时，特意减少了油盐的比例，完全摒弃了辛辣刺激的调料，力求用最精湛的技艺，激发出食材最本源的鲜美。
　　
　　他端起第一道菜，稳稳地放在了餐桌中央。
　　
　　“第一道，文思豆腐。”
　　
　　随着西川澈的手腕轻轻一翻，银亮的保温盖被揭开。
　　
　　“嘶——”
　　
　　富岳、美琴和水门三人同时倒吸了一口凉气。
　　
　　只见那清澈见底的高汤中，一根根细如发丝、洁白如雪的豆腐丝，正如同盛开的菊花般在汤中轻盈地摇曳、舒展。
　　
　　其刀工之精细、形态之优美，简直让人怀疑这究竟是食物还是某种精美的艺术品。
　　
　　“这……这真的是豆腐？”美琴惊讶地捂住了嘴，都不忍心用勺子去破坏这完美的形态。
　　
　　“如假包换，这道菜极其考验刀工，要求将一块软嫩的内酯豆腐切成数万根细丝，而且不能断。”
　　
　　“汤底是用老母鸡和干贝熬制的高汤，经过特殊的过滤手法去除了油脂，清淡鲜美，非常适合美琴姐您现在的口味。”
　　
　　西川澈微笑着递上汤匙：“请尝尝看。”
　　
　　三人各自盛了一小碗，入口的瞬间，豆腐丝仿佛在舌尖上融化，那种清淡中透着极致鲜美的口感，瞬间征服了他们的味蕾。
　　
　　“太不可思议了，这种绵密的口感和醇厚的汤汁，竟然能在不放任何重调料的情况下达到这种境界。”水门赞叹不已。
　　
　　西川澈没有停顿，紧接着端上了第二道菜。
　　
　　“第二道，大煮干丝。”
　　
　　保温盖揭开，一股浓郁的豆香混合着火腿的咸鲜扑面而来。
　　
　　切得极细的豆腐干丝与鸡丝、火腿丝、笋丝等配料交织在一起，汤汁呈现出诱人的奶白色。
　　
　　“这道菜同样讲究刀工，但更重火候。通过慢火炖煮，让各种食材的鲜味完全渗透进干丝之中。口感绵软，营养丰富。”
　　
　　富岳夹起一筷子干丝放入口中，那浓郁的鲜香瞬间在口腔中爆发，让他忍不住闭上了眼睛，细细品味。
　　
　　“这味道，比那些加了各种香料的烤肉还要醇厚，真是让人回味无穷。”富岳满意地点了点头。
　　
　　“第三道，滑蛋虾仁。”
　　
　　金黄的鸡蛋包裹着粉白色的虾仁，色泽鲜亮，滑嫩无比。
　　
　　西川澈特意控制了火候，让鸡蛋保持在半凝固的状态，虾仁则是脆嫩弹牙。
　　
　　“第四道，鳕鱼杨梅虾球。”
　　
　　这是一道充满创意的菜品。
　　
　　鳕鱼肉泥包裹着鲜虾，被炸成了犹如杨梅般的形状，表面淋着一层酸甜可口的特制酱汁。
　　
　　“考虑到大家需要补充蛋白质，这道菜外酥里嫩，酸甜开胃。而且我用的是深海鳕鱼，鱼刺已经完全剔除，可以放心食用。”西川澈介绍道。
　　
　　
　　
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