第817章 土法手搓 (第2/2页)
　　
　　朱保镛也被勾起了兴致。
　　
　　“小张，我也很好奇，你平时在什么样的环境中，进行食品研发？估计连一件像样的仪器都没有吧。”
　　
　　张安忠黑瘦的脸上显出不好意思的窘迫。
　　
　　“林厂长，朱院长，我那里乱七八糟的，味道也冲，我怕熏着您二位。你们确定要去看看？”
　　
　　“老张！带路！你总该向我展示一下你的能力吧！”林文鼎不给张安忠再推辞的余地。
　　
　　张安忠无奈，只好硬着头皮，领着两人回到了南郊的红星酱菜厂。
　　
　　进入厂区后，张安忠领着他们绕到传达室后面的一间低矮平房前，从裤腰上解下一大串钥匙，捅开了生锈的铁锁。
　　
　　推开破旧的木门，奇怪的气味呛人得很。
　　
　　林文鼎和朱保镛虽有心理准备，还是被熏得捂住了鼻子。
　　
　　张安忠拉亮了电灯。
　　
　　一盏十五瓦的昏暗灯泡亮起，照亮了这间不足二十平米的杂物间。
　　
　　屋子狭小逼仄，墙上到处是干涸的水渍，里头却收拾得异常干净整齐，地面清扫得一尘不染。
　　
　　靠墙摆着一张用几块破砖头垫起来的旧木桌，上面摆满了的自制实验仪器。
　　
　　没有高精度的天平，张安忠用细铁丝和木片做了个灵敏的简易杠杆秤，上面挂着几个从废旧钟表上拆下来的细小铜垫圈当砝码。
　　
　　没有恒温培养箱，他便用几个废旧的保温瓶内胆，加上几根电炉丝，外面裹了几层旧棉被，改造成一个简陋的恒温孵化器。
　　
　　就连给罐头做真空排气和高温灭菌的设备，也是他用大号医用高压锅和废旧自行车气筒拼凑的。
　　
　　桌子的另一角，码放着几十个洗得发亮的玻璃罐头瓶，里面装着各种颜色奇异的肉块和菜叶。
　　
　　瓶盖上用歪歪扭扭的字迹标注着不同的温度、时间等信息。
　　
　　朱保镛站到破桌子前，弯下腰，观察着这些只能用破烂来形容的土法工具，惊诧不已。
　　
　　他随手拿起自制的杠杆秤试了试，又仔细看了看用高压锅改装的灭菌釜。
　　
　　片刻后，朱保镛悠长的叹了口气。
　　
　　“小张啊小张……”
　　
　　“你依靠着如此艰难的条件，竟然也能搞食品研发？从前是我小瞧你了！没发觉你竟然这么有天赋！”
　　
　　朱保镛扭头看向林文鼎，感慨万千。
　　
　　“林厂长，真应了那句老话，高手在民间！我终于理解，为什么你千里迢迢从首都跑来无锡，寻找张安忠同志了，他确实是个天才！”
　　
　　朱保镛指着改装的高压锅，感叹道：“这些土法工具看着简陋到了极点，可里头的物理学和热力学原理，完全符合食品工程杀菌排气的严苛要求！在连个恒温室都没有的艰苦环境里，靠着脑子和这双巧手捣鼓出这些成果。”
　　
　　他自嘲地叹了口气。
　　
　　“跟小张这股子为了科研死磕到底的钻劲儿比起来，我们这些坐在明亮宽敞实验室里、用着国家进口高档仪器的专家教授，真该脸红啊！”